陕西醇基燃料是以醇类(如甲醇（chún）、乙（yǐ）醇、丁醇（chún）等（děng）)物（wù）质为主体配（pèi）置的（de）燃料，以液体或（huò）者固体形式（shì）存在的一种危（wēi）险（xiǎn）化（huà）学（xué）品(醇基液体燃料国家（jiā）标（biāo）准为（wéi）GB1663-1996)。

甲醇作为（wéi）化工原（yuán）料（liào），具有较强的毒（dú）性和（hé）腐蚀性，其挥发出来的（de）蒸汽不仅损害人体神经系统的功（gōng）能，而且对（duì）呼吸道和视力（lì）造成严重（chóng）损害，对金属物品（pǐn）、器（qì）具（jù）腐蚀更严重。目前我市部（bù）分餐饮单位将（jiāng）其作（zuò）为燃料使用（yòng）。一家使用（yòng）甲（jiǎ）醇燃料半年有（yǒu）余的餐饮店厨师长曾告诉（sù）媒体，“使用液化气，灶（zào）火是蓝色（sè）的，而使用（yòng）甲醇（chún）燃料，灶（zào）火是红色的，说明甲醇（chún）燃料存在较（jiào）多（duō）的（de）杂质及有害物质。我们（men）在灶（zào）前待久了，眼（yǎn）睛会（huì）刺痛（tòng），而且使用甲醇燃料后，锅具的使（shǐ）用寿命（mìng）明显短了，经（jīng）常要更换（huàn）。”